Radicchio
Strimla rosésallad och blanda den med olivolja, citronjuice och citronzest, samt krydda med salt och peppar.
Krama ihop med händerna och sprid ut det på pizzabotten.
Lägg på halvor av svarta oliver och skivor med mozzarella.
Serveras med fördel med ruccolasallad som blandats med apelsinklyftor.